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真 假 辨 别
从重量上分
真柚木密度为0.67-0.73/cm³，比花梨木轻，但比铁杉重，有适中感，而假柚木普遍偏重。
从气味上分
真柚木有特有的香味，切割时能明显闻到，而假柚木要么无香味，要么有难闻的气味。 从锯木上分
真柚木的锯木有很重的油质，用手捏时有软乎乎的感觉，而假柚木的锯木则干燥松散，手感粗糙。
从吸水性上分
滴两滴水在真假两块柚木的无漆处，真柚木上的水珠不会渗入，而假柚木上的水珠则很快渗入。
柚 木 干 燥
木材之另一特性是含水量大小值直接影响到木材强度和木材体积的。
任何刚砍伐下来的木头，都必需经过多次干燥脱水、磨光等程式，干燥加工使木头的稳定性高，质地更坚硬，品质也才能有所提升。一般原木的含水率达到70-80%，干燥后一般控制在12%左右，干燥时间因木头大小而分，有的长达几个月也有几个星期就可以的，分自然干燥与机器干燥两种。
而我们对柚木坯料的初加工只能是自然风干，而不能是机器烘干。因为高温烘干会使木材在蒸发水分的同时，蒸发掉柚木的油脂，这样加工出来的柚木已经失去其特有的性质。
柚木的各种家具加工
＜外层涂料＞原生漆柚木家具柚木的油质含量多，所以不太需要上漆来保护。品质最好的柚木家具最多会上一层薄薄的柚木油，增加亮泽度。但也有使用传统的原生漆来涂拭柚木表面，漆体提炼自天然的树木，会使家具呈现深褐色泽，营造不同家居风格。
＜磨砂＞柚木的砂磨方式不同于一般家具，需要经过5道砂磨及4道上油，砂磨纸系数越高，能呈现的圆滑度与触感就越佳。
常见的几种柚木家具
全柚木家具
从头到脚的全柚木家具十分少见。因为柚木树干细，不利于大面积制作。全柚木的造价十分昂贵，多为收藏家与经济优渥人士才会考虑购买。
柚木实木家具
与柚木结合其它实木的家具种类最多。如柚木柜子、桌子等具有抽屉以及需要承受重量的部分，内层大部分为木心板，以防止时间过久而弯曲变形。也有些柚木实木家具，部分使用柚木，部分使用其它木材，可以降低成本，依使用的柚木量多寡而有高低价差。
柚木贴皮家具
柚木贴皮家具不一定有使用柚木原木，但外观使用柚木树贴皮的柚木家具，具有柚木自然的墨线与油斑纹理。
柚木色家具
如果喜爱柚木的色泽，又有预算上的限制，则可以考虑柚木色的家具。内层多半为硬度等级较低的木材，外层漆以柚木金黄色泽。
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